牙齒矯正飲食限制的時間因矯正階段和個體差異而有所不同，以下是不同階段的大致情況：

　　矯正初期

　　剛安裝矯正器後

　　在剛做完牙齒矯正時，由於矯正器的安裝以及牙齒受到一定的外力作用，可能會有一些不適感。最初的1 - 2小時內，盡量先不要進食，給牙齒和口腔一些適應的時間。之後1 - 2周左右，牙齒逐漸適應牙套或矯正器的存在，此階段建議避免食用硬質食物和粘性食物，以免對牙齒和矯正器造成不必要的壓力，可選擇軟食、爛食和易嚼食物，例如米粥、面食、蔬菜和水果等。

　　矯正開始後的幾周

　　通常在矯正開始後的幾周內，牙齒會感到一定的緊繃和不適，此時應避免吃硬、脆的食物，如堅果、硬糖等，建議等到牙齒適應了矯正器後，再逐漸引入硬食物。

　　矯正期間

　　整個牙齒矯正過程可能持續3個月至幾年不等，在這期間都需要遵循一些飲食原則。應避免吃辛辣、酸性、粘性的食物，以免刺激牙齒和牙齦或增加清潔難度、導致矯正器脫落或損壞。同時，要盡量避免食用過於堅硬的食物，如堅果、硬糖、脆皮食品等，也要避免食用過粘的食物，如口香糖、粘糖果等。

　　矯正完成後

　　矯正完成後，雖然可以逐漸恢複正常的飲食習慣，但在佩戴保持器階段，仍然需要避免食用堅硬的食物，以免對保持器造成損壞。具體佩戴保持器的時間因人而異，可能需要數月甚至數年，在此期間都要注意飲食對保持器的影響。

　　總體而言，牙齒矯正的飲食限制貫穿整個矯正過程以及佩戴保持器的階段，時間跨度較長，需根據個人情況和醫生的建議合理安排飲食。